NO. Contar calorías forma parte de la peor estrategia alimentaria posible. Es un enfoque errado, perjudicial para muchos, nacido del desconocimiento profundo de la bioquímica humana; de una lógica infantil.

Hay personas que dicen que la cetosis no es un estado natural del hombre. Están gravemente equivocados. ¿Qué es estar en cetosis? ¿Qué significa? ¿Por qué una dieta cetogénica se puede sostener en el tiempo?

La cetosis es un estado metabólico necesario en el hombre. Sin ella, tal y como muestra la literatura científica, el cerebro humano y la mielinización del sistema nervioso central no serían posibles. La cetosis viene definida por la presencia suficiente de los tres cuerpos cetónicos: acetoacetato, betahidroxibutirato y acetona.

El glifosato está por todas partes. Se trata de un herbicida, una molécula inventada por el hombre que sustituye a la glicina en el cuerpo para destruirlo desde dentro. La glicina es el aminoácido más abundante en la proteína más abundante del cuerpo, que es el colágeno. El colágeno está por todas partes, incluido dentro de las células. Esto puede darte una idea del desastre que constituye el consumo de glifosato.

‘Los humanos nacen en cetosis y deberían estar en cetosis, al menos, mientras están mielinizando el cerebro (termina a los 25 años). Pero esto ya no ocurre en la humanidad moderna. Los cuerpos cetónicos se hacen a partir de la grasa subcutánea y el humano nace como una pequeñita bola de grasa precisamente por eso. Los cuerpos cetónicos son el combustible favorito durante el desarrollo neuronal’ – Dr. Jack Kruse.

El DHA u omega 3 marino es esencial para nuestra salud. No así el ALA, omega 3 vegetal. Cuando el DHA apareció en la Tierra, hace unos 600 millones de años, gracias a los organismos fotosintéticos, se produjo la explosión cámbrica, y con ello apareció la vista y el primer cerebro.

Algunos creen que el principal beneficio del ayuno intermitente viene de comer menos, pero podemos estar comiendo lo mismo y seguir beneficiándonos del ayuno. Su principal beneficio es en realidad el hecho de que no estamos comiendo frecuentemente y sobre todo de noche. La regla de oro: cuando el Sol se oculta, la nevera no se abre.