Carne Viturón

Carne de calidad, 100% natural. Hamburguesas, casquería y carne de vaca vieja.

Como hemos explicado largo y tendido en diferentes artículos en nuestra comunidad, resulta crucial buscar la densidad nutricional en todo alimento que decidamos incorporar a nuestro sistema. Cereales, legumbres y la fibra, contienen inhibidores de proteasas que nos impiden digerir la proteína de manera efectiva. Las plantas, no contienen ni un solo miligramo de los ácidos grasos omega 3 y 6 que necesitamos y ademas cuentan con precursores que presentan una mala conversión a estos ácidos grasos esenciales que tanto necesitamos. Además, los antinutrientes de las plantas pueden causar graves deficiencias de minerales en la población, tal es el caso de los fitatos.

Ante este panorama de alimentos poco efectivos y comidas procesadas -que no deberían entrar ni en la categoría de alimento-, resulta fácil destacar aquellos que presentan la mejor biodisponibilidad de proteína y ácidos grasos, los más efectivos para el ser humano:

– Comida de origen marino, especialmente moluscos y crustáceos, pero también pescado y algas.
– Carnes y sus vísceras.
– Productos lácteos.
– Huevos.

Y es en este punto en el que queremos hablaros aquí de carne y lácteos.

Por efecto de una propaganda interesada se tiende a infravalorar -e incluso a temer- la carne y los derivados lácteos, a pesar de presentar un perfil ideal de aminoácidos y nutrientes repletos de potentes antioxidantes -prácticamente inexistentes en las plantas- como la taurina, creatina, carnosina, anserina y 4-hidroxiprolina… que cumplen muchas más funciones en nuestro organismo:

• para prevenir y tratar la obesidad,la disfunción cardiovascular y los trastornos relacionados con el envejecimiento,
• inhibir la tumorigénesis,
• mejorar la salud de la piel y los huesos,
• mejorar anomalías neurologícas,
• y tantas otras…